Hechos interesantes:
·La palabra proteína viene de griego protos que significa "lo más antiguo, lo primero".
·Un gramo de proteína contiene 4 calorías y su exceso puede convertirse en grasa y ser almacenada como tal.
·El cuerpo usa 20 aminoácidos en su actividad metabólica.
·Las proteínas de la dieta se necesitan para reparar y mantener los tejidos del cuerpo, el crecimiento y desarrollo, la producción de leche materna y de ciertas hormonas y enzimas, y el crecimiento de uñas y pelo.
·Los músculos y otros tejidos están compuestos en su mayoría por proteínas que constituyen cerca del 75 % del material sólido del organismo.
·Un individual normal tiene que consumir 1 grama de proteina por cada kilograma de su peso.
·Hay 8 aminoacidos importante: Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, valina.
Wednesday, March 24, 2010
alimientos que aportan proteinas
Ejemplos de comida que contiene proteinas incluyen:
·Carne, aves y pescado
·Clara de huevo
·Leche, yogur y otros lácteos
·Lentejas, frijoles y otras legumbres con arroz, maíz y otros cereales
·Arroz y otros cereales y vegetales
·Cacahuates o crema de cacahuate con harina de trigo, maíz u otros cereales
·Carne, aves y pescado
·Clara de huevo
·Leche, yogur y otros lácteos
·Lentejas, frijoles y otras legumbres con arroz, maíz y otros cereales
·Arroz y otros cereales y vegetales
·Cacahuates o crema de cacahuate con harina de trigo, maíz u otros cereales
Tuesday, March 23, 2010
enfermedades por carencia
La carencia de proteínas causa una serie de problemas que incluyen:
·Deficiencias de crecimiento
·Alteraciones intelectuales en niños
·Problemas de desarrollo en fetos
·Sistema inmunológico deficiente
·Deficiencias de crecimiento
·Alteraciones intelectuales en niños
·Problemas de desarrollo en fetos
·Sistema inmunológico deficiente
Su funcion en los seres vivos
Las proteínas tienen una serie de funciones esenciales en el cuerpo, incluyendo los siguientes:
·Necesarios para la construcción y reparación de los tejidos del cuerpo (incluyendo los músculos)
·Enzimas, hormonas, y muchas moléculas inmunes son proteínas. Procesos esenciales del cuerpo tales como el equilibrio del agua, el transporte de nutrientes, y las contracciones musculares requieren proteínas para funcionar.
·La proteína es una fuente de energía.
·Las proteínas ayudan a mantener la piel, el cabello y las uñas sanas.
·De proteínas, como la mayoría de los nutrientes esenciales, es absolutamente crucial para la buena salud general.
·Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
·La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
·Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
·Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteínas fabricadas con funciones defensivas.
·La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
·La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
·La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
·Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
·Los citocromos transportan electrones.
·Necesarios para la construcción y reparación de los tejidos del cuerpo (incluyendo los músculos)
·Enzimas, hormonas, y muchas moléculas inmunes son proteínas. Procesos esenciales del cuerpo tales como el equilibrio del agua, el transporte de nutrientes, y las contracciones musculares requieren proteínas para funcionar.
·La proteína es una fuente de energía.
·Las proteínas ayudan a mantener la piel, el cabello y las uñas sanas.
·De proteínas, como la mayoría de los nutrientes esenciales, es absolutamente crucial para la buena salud general.
·Las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
·La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
·Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
·Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteínas fabricadas con funciones defensivas.
·La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los vertebrados.
·La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.
·La mioglobina transporta oxígeno en los músculos.
·Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
·Los citocromos transportan electrones.
Estructura las proteinas
La estructura de las proteinas es consttruido de cuatro niveles.
Estructura primaria :
El primero nivel es la secuencia de aminoacidos de la proteina. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Estructura secundaria:
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria. Pero hay diferente tipos de la segunda estructura, por ejemplo: La alfa-helice y la conformacion beta.
Estructura terciara:
Es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. Es la disposición de los dominios en el espacio. La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas.
Estructura cuaternaria:
Esta es la ultima estructura. Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.
El número de protómeros varía desde dos, como en la hexoquinasa; cuatro, como en la hemoglobina, o muchos, como la cápsida del virus de la poliomielitis, que consta de sesenta unidades proteicas.
Estructura primaria :
El primero nivel es la secuencia de aminoacidos de la proteina. Nos indica qué aminoácidos componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que ésta adopte.
Estructura secundaria:
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de proteínas y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria. Pero hay diferente tipos de la segunda estructura, por ejemplo: La alfa-helice y la conformacion beta.
Estructura terciara:
Es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína, ya sea globular o fibrosa. Es la disposición de los dominios en el espacio. La estructura terciaria se realiza de manera que los aminoácidos apolares se sitúan hacia el interior y los polares hacia el exterior en medios acuosos. Esto provoca una estabilización por interacciones hidrofóbicas.
Estructura cuaternaria:
Esta es la ultima estructura. Esta estructura informa de la unión, mediante enlaces débiles (no covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciaria, para formar un complejo proteico. Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de protómero.
El número de protómeros varía desde dos, como en la hexoquinasa; cuatro, como en la hemoglobina, o muchos, como la cápsida del virus de la poliomielitis, que consta de sesenta unidades proteicas.
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